En los últimos meses se ha observado un aumento de los precios al por mayor de la harina en el mercado azerbaiyano. Según el Servicio Estatal de Supervisión Antimonopolio y Control del Mercado del Consumidor del Ministerio de Economía, en octubre el precio de un saco de 50 kilos de harina aumentó entre 30 y 60 qepiks en comparación con septiembre.
Los consumidores ya sienten las consecuencias.
“El pan cuesta 40, 50 o incluso 60 qepiks. Pero su peso no siempre corresponde al indicado, a veces es menor, y la calidad deja que desear”, se queja un comprador.
Otro señala: “El pan se enmohece al día siguiente, tenemos que comprarlo fresco cada mañana”.
El economista Rashad Hasanov afirma que no se espera un aumento brusco en los precios mundiales del trigo y la harina. Al contrario, gracias al crecimiento de la producción y las condiciones climáticas favorables, los precios deberían permanecer relativamente estables. En los últimos tres años incluso se ha registrado una leve disminución en los precios del trigo local e importado. Desde diciembre de 2024, las importaciones muestran un incremento del 2-3 %, relacionado con el aumento de los costos de combustible, transporte y salarios.
“A corto plazo, no hay motivos para esperar un aumento significativo en los precios de los productos de harina, incluido el pan, únicamente por el encarecimiento de la harina en Azerbaiyán”, subraya el experto.
Hasanov señala que las previsiones son estables, aunque la inflación y otros factores de producción pueden influir en el costo final. “Por ahora no hay razones para que suba el precio del pan redondo (industrial), aunque otros tipos de pan y productos de harina responden naturalmente a las fluctuaciones del mercado”, añade.
Por su parte, el presidente de la Asociación de Productores y Procesadores de Grano de Azerbaiyán, Niyazi Amirbekov, explicó que el trigo, al ser un producto estratégico, pertenece a una categoría con regulación limitada y cuyas variaciones de precio dependen del equilibrio de oferta y demanda, la estacionalidad y factores internos y externos.
“Como Azerbaiyán importa parte del trigo alimentario, los factores externos tienen un impacto más fuerte en la dinámica de precios. Los cambios en la cosecha y el suministro en países vecinos, especialmente en Rusia, influyen directamente en los precios de importación y, por ende, en los precios internos de la harina. Nuestro objetivo es mantener la estabilidad de los precios del pan y los productos de harina, garantizando su accesibilidad para todos”, concluye.
Amirbekov añadió que en los próximos años se espera un aumento del nivel de autosuficiencia de Azerbaiyán en trigo alimentario, lo que reducirá la dependencia de factores externos.
