En la primera mitad de 2025, Azerbaiyán importó 929,3 toneladas de esturión por un valor de 1,57 millones de dólares, según datos oficiales de comercio.
El esturión más caro llegó de los Países Bajos, con un promedio de 36,55 manats (21 $) por kilo. En cambio, el precio medio general de importación fue de solo 1,65 $ — alrededor de 2,88 manats por kilo. Solo de Rusia se importaron 534 toneladas a un precio declarado de 1,96 manats por kilo.
Sin embargo, en los mercados locales ese mismo pescado se vende a 30–35 manats por kilo — lo que plantea la pregunta: ¿por qué el esturión que entra al país a 2 manats termina en las mesas a quince veces su precio?
El economista Natig Jafarli dijo a Bizim.Media que la fuerte diferencia podría explicarse en parte por las variedades de pescado. Pero también señaló la estructura del mercado:
“Si las importaciones desde Rusia y otros países estuvieran abiertas a todos los actores, los precios se normalizarían. El Estado no tiene por qué fijar los precios minoristas — el mercado debe formarse según la oferta y la demanda. El problema es que las importaciones están en manos de un círculo reducido de empresas, lo que les da poder para dictar los precios.”
La disparidad entre los precios oficiales de aduana y las tarifas de mercado pone de relieve el problema más amplio de la competencia — o de su ausencia — en la cadena de suministro de alimentos en Azerbaiyán.
