El mercado alimentario de Azerbaiyán atraviesa un rápido cambio a medida que las aves importadas – especialmente de Bielorrusia y Ucrania – ganan popularidad gracias a precios de ganga y promociones agresivas.
El minorista Abbas Valiyev, que dirige una tienda especializada en carne importada, dijo a KhazarTV que la demanda se ha disparado gracias a los fuertes descuentos. “Ofrecemos tanto pollos ucranianos como bielorrusos. La variedad bielorrusa de ‘aldea’ es especialmente popular. Ahora tenemos una oferta especial: tres aves por 10 manats (antes un ave costaba 4 manats sin descuento). Los pollos ucranianos cuestan 5 manats cada uno y vienen en paquetes de 1 kg”, explicó, añadiendo que los vendedores los presentan como libres de aditivos químicos o de ‘inflado’ por inyección.
Precios, volúmenes y por qué gana la importación
Según el Comité Estatal de Aduanas, entre enero y julio de 2025 las importaciones superaron las 25.000 toneladas de carne, por un valor de 55 millones de dólares, con Ucrania, Brasil y Bielorrusia como principales proveedores. Los promedios minoristas locales siguen siendo notablemente más altos: pollo 6–7 AZN/kg, res 17–18 AZN/kg, cordero 21–25 AZN/kg.
Los valores aduaneros implican un precio fronterizo medio ≈ 2,2 $/kg (≈ 3,7 AZN/kg a $1≈1,7 AZN) para todas las carnes importadas, muy por debajo de los precios en estantería una vez añadidos transporte interno, cadena de frío, aranceles/IVA, mermas y márgenes minoristas. Los menores costos de alimentación y producción, junto con la escala de los países exportadores, permiten financiar promociones de reclamo – como el “3 por 10” – que los productores locales no pueden igualar.
Más allá del pollo: también res y cordero
“El cambio no es solo por el pollo”, señaló Valiyev. “Vendemos cinco o seis cortes de res a 12–14 manats – ternera sin hueso de alta calidad del oeste de Ucrania, además de res brasileña e india. Los corderos enteros de Mongolia llegan para venta mayorista a 14 AZN/kg. En cuanto al sabor, alrededor del 90% de los compradores no distinguen entre cordero local e importado.”
Qué significa para el mercado
Beneficio inmediato para el consumidor, pero con incertidumbre futura. Los grandes descuentos aumentan el poder adquisitivo, pero pueden ser temporales.
Presión sobre las granjas locales. Una competencia prolongada a precios bajos podría asfixiar a los productores nacionales de aves y ganado, ya afectados por altos costos de insumos y limitaciones de pastos.
Confianza y etiquetado. A medida que proliferan las afirmaciones de “sin aditivos”, el etiquetado transparente y los controles periódicos serán claves para la confianza del consumidor.
La conclusión
Las importaciones – especialmente de pollo económico – están redefiniendo las expectativas de precios y ganando cuota de mercado. Que esto se convierta en la nueva normalidad dependerá de la sostenibilidad de las promociones, el tipo de cambio y la rapidez con que los productores locales puedan controlar costos, aumentar el rendimiento y diferenciarse en frescura y origen.
