Un número creciente de restaurantes en Bakú está añadiendo automáticamente un cargo por servicio del 10% a las cuentas – una práctica que divide la opinión de los comensales y genera debate público.
Para algunos, el recargo es una forma justa de reconocer el trabajo de los camareros. “Estamos de acuerdo, porque sabemos que los salarios son bajos. Si el camarero es atento y comunicativo, es una manera de mostrar respeto,” dijo un cliente a los periodistas.
Otros lo ven como un coste adicional injusto.
“Los precios ya son altos. El servicio forma parte de lo que pagamos en la comida. ¿Por qué debería ser obligatorio?” preguntó otro comensal.
Defensa de los restaurantes
Según Elman Humbatov, empleado de un restaurante de Bakú entrevistado por KhazarTV, la tarifa está incorporada en las normas internas. Aproximadamente un 10% cubre platos y utensilios rotos, mientras que el resto se distribuye entre camareros y personal.
“Ahora casi todos pagan con tarjeta, lo que significa que las propinas en efectivo han desaparecido. No podemos exigirlas, por lo que el cargo por servicio garantiza un ingreso extra para el personal,” explicó.
No es lo mismo que una propina
Samir Dyubendi, presidente de la Asociación de Hoteles y Restaurantes, recalcó que los cargos por servicio no deben confundirse con las propinas.
“Las tarifas de servicio son introducidas voluntariamente por los restaurantes, y son más comunes en lugares de alta cocina. En la comida rápida o informal generalmente no se aplican,” señaló.
Fundamento legal
El abogado Samir Gasimov subrayó que los cargos por servicio son legales solo si los clientes son informados con antelación.
“Si la tarifa está indicada en el menú, no hay problema. Pero si el cliente lo descubre solo cuando llega la cuenta, tiene todo el derecho a negarse a pagar,” dijo.
Un debate más amplio
Para los restaurantes, el cargo se ha convertido en una forma de mantener la motivación del personal en una era sin efectivo. Para los clientes, plantea preguntas más amplias sobre la transparencia: si el problema es la tarifa en sí, o la falta de claridad en cómo se aplica.
