El gobierno ha endurecido las normas sobre la venta de carne y productos animales en Azerbaiyán. A partir de ahora, toda la carne, aves de corral, canales y productos relacionados deberán someterse a un examen veterinario y llevar un sello oficial antes de poder venderse.
La decisión, firmada por el primer ministro Ali Asadov, modifica la normativa sobre el “marcado de productos que cumplen las normas veterinarias” y exige un acta de peritaje o un sello veterinario para autorizar las ventas. Las inspecciones serán realizadas por especialistas veterinarios registrados que trabajen en las unidades de control de producción de empresas e instituciones, bajo la supervisión de la Agencia de Seguridad Alimentaria.
Desafíos de implementación
El economista Akif Nasirli, director del Centro de Economistas Liberales, dijo a Bizim.Media que la reforma es viable pero que requerirá medidas tanto administrativas como prácticas.
“Si este requisito se fija en la ley, entonces todos los productos cárnicos deberán pasar un examen veterinario y solo los productos sellados podrán venderse. Eso significa que también debe establecerse un mecanismo de control público y de multas”, señaló.
Según Nasirli, las grandes ciudades y pueblos ya cuentan con mataderos y laboratorios donde los expertos veterinarios pueden realizar el proceso de sellado. Pero las zonas rurales plantean un desafío. “En los pueblos, los animales suelen sacrificarse en casa y venderse en mercados locales. Para que esto funcione, se necesitarán brigadas veterinarias móviles o una red ampliada de mataderos oficiales”, comentó.
Riesgos y salvaguardias
El experto también advirtió sobre el riesgo de falsificación de sellos.
“Deben introducirse marcas protectoras especiales. Al mismo tiempo, debe aumentar el número de inspectores veterinarios, junto con una mejor logística. Si la aplicación es gradual, el sistema puede implementarse plenamente en 3–5 años. Pero si se aplica de inmediato en todo el país, podría enfrentar resistencia y serias dificultades en los mercados rurales e informales”, advirtió.
Nasirli añadió que, para que la política tenga éxito, Azerbaiyán deberá ampliar la capacidad de los mataderos, aumentar el número de laboratorios regionales, introducir tecnología antifalsificación para los sellos y reforzar el control administrativo y las sanciones.
