En varias regiones de Azerbaiyán, como Agjabadi, Jalilabad, Gakh y Tovuz, se ha registrado un brote importante de fiebre aftosa, una enfermedad viral altamente contagiosa que afecta principalmente al ganado bovino y ovino. Los animales infectados presentan fiebre alta, pérdida de apetito y salivación excesiva.
Los vendedores de carne en Bakú informan de una notable disminución en la demanda, a pesar de disponer de certificados oficiales de calidad.
“La gente tiene miedo y evita comprar carne, aunque contamos con todos los documentos que garantizan su seguridad”, explican los carniceros de la capital.
El nutricionista Seymur Gafarov subraya que todos los productos alimentarios se someten a controles exhaustivos por parte de las autoridades competentes antes de llegar al mercado, aunque un consumidor común no puede identificar visualmente si el animal estaba infectado.
“Para confirmar un caso de fiebre aftosa se necesitan análisis de laboratorio. El olor o el aspecto del producto pueden levantar sospechas, pero no son una prueba definitiva”, explica el experto.
La veterinaria Cansu Mammadova señala que los profesionales pueden detectar ciertos signos característicos en la carne de animales enfermos.
“Un olor metálico o la presencia de pequeñas hemorragias en la carne son indicadores posibles de infección”, indica.
El médico Adil Aliyev advierte que el consumo de carne procedente de animales enfermos puede ser peligroso para la salud, provocando síntomas similares a los del virus en animales, como fiebre, inflamación nasal y dolor de cabeza.
“Aunque no suele ser mortal, debilita el sistema inmunitario y puede causar otras enfermedades”, enfatiza.
La Agencia de Seguridad Alimentaria de Azerbaiyán garantiza que se aplica control veterinario en todas las etapas de la cadena productiva. Solo se comercializan productos certificados como seguros y procedentes de granjas libres de infecciones.
