Una sorprendente anomalía económica se observa en los mercados regionales de Azerbaiyán: los productos locales se venden a los mismos precios, o incluso más altos, que en Bakú. Frutas, verduras, lácteos y otros productos agrícolas producidos en las zonas rurales suelen costar más que los mismos en la capital, aunque la lógica diría que debería ser al revés.
“En Bakú la cebolla cuesta 30 qəpik, aquí el kilo vale 50. La granada en la capital está a 50 qəpik, aquí a 80. En Agdash, los buenos tomates ya valen 2 manats, pero en Bakú se consiguen por 1–1,5. La mantequilla cuesta 20 manats aquí, y en la capital el mismo producto está a 17–18”, cuenta un residente de Agdash.
Los vendedores explican esta anomalía por las particularidades de la economía local. Dicen que la baja afluencia en los mercados rurales y el número limitado de compradores los obliga a aplicar márgenes más altos por producto.
“Vendemos el membrillo por 1–1,5 manat, el mejor a 2. Es producto local. Van a Göyçay por granadas y a Agdash por membrillo. Por eso es caro. En Bakú llevan toneladas; nosotros compramos pequeñas cantidades de las granjas”, explica un comerciante de Agdash.
La economía de escala es uno de los factores principales en la formación de precios en los mercados alimentarios del país.
“A Bakú llevan mercancía en camiones grandes. Hay más población y se vende rápido. Así el precio baja automáticamente, aunque el costo de producción sea el mismo”, añade el mismo vendedor.
La situación no se limita a Agdash. En las regiones vecinas de Göyçay e Ismayıllı ocurre lo mismo. Los comerciantes dicen que los agricultores no reducen precios mayoristas debido al aumento de los costos de producción.
“El campesino no quiere vender barato —dice que el heno y el pienso están caros—. Nosotros compramos y añadimos 10–15 qəpik, pero tampoco nos resulta rentable, porque casi no hay ventas. En Bakú hay más gente, allí se vende más”, señala un vendedor de Ismayıllı.
Los cálculos simples muestran claramente la realidad del comercio regional.
“Vendemos solo 2–3 kilos de queso al día, mientras en la ciudad venden mucho más. Por eso ellos ganan con solo 20 qəpik de margen. Si no añadimos 50, perdemos. Compramos el queso a 10 manats y lo vendemos a 12. Si lo compramos a 8, lo vendemos a 10”, explica un comerciante de lácteos.
En la capital, la alta demanda y el gran volumen de ventas permiten a los mayoristas ofrecer una gama más amplia de productos a precios más bajos, con mercancías provenientes de todas las regiones del país.
“En Ismayıllı tenemos productos locales, pero las tierras son pequeñas y el costo es alto. En los mercados de Bakú llega producto de 40–50 regiones. Producen más y les sale más barato. Aquí solo tenemos lo nuestro, más algo de Agdash y Göyçay. Por eso es caro”, comenta un comerciante local.
El agricultor invierte trabajo y dinero en cultivar la tierra, pero cuando su producto se vende al mismo o mayor precio en el pueblo que en la capital, queda claro que el sistema de intermediarios, logística y gestión de mercado no funciona de manera eficiente. Como resultado, todos pierden: el productor no obtiene ganancias adecuadas y el consumidor local paga de más.
