BAKÚ, 23 de julio de 2025 — Gran parte de la mantequilla vendida en Azerbaiyán bajo la etiqueta de “producción local” no es lo que parece. Según informa Yeni Sabah, muchos de estos productos son en realidad mezclas procesadas y envasadas en el extranjero que contienen aceites vegetales, en especial aceite de palma, en proporciones que pueden alcanzar hasta el 40%.
Una amenaza silenciosa en productos cotidianos
El economista Akif Nasirli advierte que este tipo de productos, lejos de ser auténtica mantequilla, son fórmulas industriales disfrazadas. La especialista en nutrición y seguridad alimentaria Mahsati Huseynova, quien dirige el Movimiento por la Seguridad Alimentaria, explica que el aceite de palma se utiliza ampliamente debido a sus ventajas tecnológicas: prolonga la vida útil del producto, retrasa su deterioro y reduce los costos de producción.
“Sin embargo, estos beneficios vienen acompañados de riesgos para la salud. Aunque su uso está permitido en varios países, está prohibido en alimentos infantiles. Estudios de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria desde 2016 han demostrado que el consumo regular de aceite de palma puede tener consecuencias graves”, afirma Huseynova.
El problema se agrava porque el aceite de palma no siempre aparece claramente identificado en las etiquetas. A menudo se oculta bajo códigos “E”, lo que impide que los consumidores tomen decisiones informadas.
“No es una venta, es un engaño”
Ilkin Shirinov, experto en productos alimenticios, califica la situación como un fraude abierto: “Hemos denunciado repetidamente la venta de grasas vegetales bajo el nombre de mantequilla. Esto no es un simple error, es un engaño deliberado. Tanto los fabricantes como los vendedores deben rendir cuentas. Pero los consumidores también deben estar alerta: leer cuidadosamente las etiquetas, verificar si hay indicaciones en idioma azerbaiyano, comprobar si hay aceites vegetales y revisar el contenido graso”.
Shirinov advierte que estos productos están asociados con enfermedades graves como trombosis, patologías cardiovasculares, cáncer y problemas renales y digestivos.
El precio como señal de alerta
Según los especialistas, producir un kilo de mantequilla real requiere entre 25 y 30 litros de leche. Considerando que el litro de leche cuesta alrededor de 1 manat, el precio mínimo para un kilo de mantequilla auténtica debería rondar los 25–26 manats.
“Cuando vemos mantequilla a la venta por 15 manats el kilo, es evidente que no es auténtica. Hay que preguntarse qué contiene realmente”, subraya Akif Nasirli.
Llamado a mayor regulación
Expertos instan a las autoridades a fortalecer los controles, exigir etiquetados más transparentes y lanzar campañas de concientización pública. Mientras tanto, recomiendan a los consumidores desconfiar de los precios demasiado bajos y leer siempre los ingredientes antes de comprar.
