23 de julio de 2025 | Bakú
En un giro que contradice las leyes básicas del mercado, el precio de la mantequilla en Azerbaiyán sigue aumentando, a pesar del crecimiento notable en las reservas nacionales y una producción interna relativamente estable.
Según datos del Comité Estatal de Estadística, entre enero y junio de 2025 se produjeron en el país 13.269,6 toneladas de mantequilla, lo que representa una disminución del 4,3% respecto al mismo periodo de 2024. No obstante, para el 1 de julio, las reservas alcanzaron las 153,2 toneladas, superando por más de tres veces las cifras del año anterior.
Durante el mismo periodo, el volumen total de producción de alimentos en Azerbaiyán fue de 2.628,5 millones de manats, un aumento del 12% respecto al año pasado.
Sin embargo, expertos advierten sobre distorsiones graves en el funcionamiento del mercado. El economista Akif Nasirli, presidente del Centro de Economistas Liberales, señaló que el aumento de las reservas no se ha traducido en una caída de precios, como dictaría la lógica económica.
“Cuando la oferta supera ampliamente la demanda, los precios deberían caer. Pero eso no ocurre en este caso. Esto indica que ciertos grupos comerciales están almacenando grandes cantidades de mantequilla importada a bajo costo y retrasan intencionadamente su liberación al mercado. Así se genera una escasez artificial que mantiene los precios elevados”, explicó Nasirli.
También preocupa la calidad y el origen del producto que se vende como “de producción local”. Según el economista, la mantequilla importada desde Irán tiene un valor aduanero de apenas 8,27 manats por kilo, pero su precio final en tiendas es mucho mayor.
“Irán fue el principal exportador de mantequilla a Azerbaiyán el año pasado. Esta mantequilla llega en envases industriales de 50 a 100 kilos, luego se reprocesa en el país, se mezcla con un 20% a 40% de aceite de palma y se vende como si fuera un producto nacional”, detalló.
Nasirli también subrayó que actualmente en Azerbaiyán no existe una producción industrial significativa de mantequilla pura.
La combinación de precios elevados, reservas históricas y posible adulteración de los productos ha encendido las alarmas entre consumidores y analistas, en un momento en que la transparencia y la seguridad alimentaria se han vuelto prioridades cada vez más urgentes.
